介绍：殷老头重庆老火锅就在旺角对面，“挂牌”川渝火锅大厨便是殷师傅。
殷师傅是纽约唯一获得四川省“高级烹饪师”和重庆市“火锅调味师”双料证书的川菜大厨，做了30年川菜27年火锅的殷师傅，最懂重庆火锅底料的重要性。二荆条之红，小米椒之辣，加上陕西花椒大红袍，选料全部从中国邮寄，配料炒料也都是亲力亲为。