介绍：美食海纳百川

川扬菜，指的是川菜和淮扬菜结合，是在上世纪四十年代才开始发展的“海派菜”，是起源于上海的一种老味道。川扬菜是在川菜麻辣鲜香的传统基础上不断进行创新融合，与淮扬菜的南北皆宜，朴素典雅碰撞出不一样的味觉呈现，体现了当时上海饮食文化的海纳百川。放在40年代来说的话，这些菜色可能都是当时流行的创新融合菜，现在则已成为经得住时间和风雨考验的怀旧菜色。