介绍：福州经典风味菜单

**Fuzhou Signature Cuisine Menu**
浓缩榕城风味，品味闽都人情。

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福州小吃 Fuzhou Street Snacks

地道风味，唤醒味蕾的乡愁。

* **福州锅边** *Fuzhou Rice Noodle Soup*
手工米浆刮入滚汤，配上鲜美汤底，榕城标志小吃之一。

* **油条** *Crispy Chinese Crullers*
外酥里嫩，热油现炸，是早餐的好搭档。

* **鱼丸** *Fuzhou Fish Balls*
鲜鱼打浆手工制作，内包肉馅，鲜香弹牙，极具代表性。

* **拌面** *Fuzhou Cold Mixed Noodles*
面条爽滑，加入葱油、蒜泥、酱汁拌匀，咸香开胃。

* **牛肉滑汤** *Beef Slices in Clear Broth*
嫩滑牛肉片，配以轻盐调味的高汤，清润暖胃。

* **汤圆** *Glutinous Rice Balls in Sweet Soup*
外皮软糯，内馅香甜，传统节庆点心。

* **粉包汤** *Rice Wrapper Dumpling Soup*
用米浆包裹的特色小食，汤底温润，风味独特。

* **酒酿咸甜白丸** *Sweet & Savory Fermented Rice Balls*
酒香与白丸的糯香相融，一口双重享受。

* **水饺 / 煎水饺** *Boiled / Pan-Fried Dumplings*
鲜肉馅或素菜馅，皮薄汁多，煎煮皆宜。

* **肉燕 / 炸扁肉 / 扁肉**
*Fuzhou Pork Wonton / Fried Flat Wontons / Flat Wontons*
特有猪肉薄片包裹馅料，滑嫩爽口，是福州宴席经典。

* **鱼汤** *Fresh Fish Soup*
清鲜无腥，适合搭配小吃一起享用。

* **客家炒肉糕** *Hakka-Style Fried Meat Cake*
猪肉蒸糕香煎至金黄，外脆里嫩，古早味十足。

* **元宵** *Lantern Festival Rice Balls*
内馅有花生、芝麻、豆沙等甜味，是元宵节必备美食。

* **米时** *Steamed Rice Cake*
软糯微甜的传统糕点，常见于街头巷尾。

* **芋泥** *Mashed Taro with Condensed Milk*
丝滑绵密，香甜可口，是甜品中的“顶流”。

* **八宝饭** *Eight-Treasure Glutinous Rice*
以糯米为底，搭配红枣、莲子、桂圆等，香甜不腻。

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汤羹类 Soups & Thickened Broths

精选食材、慢火熬煮，滋补暖身，风味层层递进。

* **榕城杂烩汤** *Rongcheng Signature Mixed Soup*
福州本地风味浓汤，多种食材齐聚，营养丰富。

* **家乡汁底（小/大）** *Hometown Bone Broth (S/L)*
经典卤味汁底，咸香浓郁，搭配任意配菜皆宜。

* **丝瓜花蛤汤** *Loofah with Clams Soup*
清新自然，汤汁鲜甜，适合夏日解腻。

* **西湖牛肉羹** *West Lake Style Beef Thick Soup*
牛肉细末与蛋花共舞，口感丝滑，层次丰富。

* **海皇鱼肚羹** *Seafood & Fish Maw Soup*
高端海味汤品，汤体浓郁，入口即鲜。

* **八宝冬瓜羹** *Eight-Treasure Wintermelon Soup*
冬瓜清香搭配多种配料，口感层次丰富。

* **萝卜羊肉汤** *Radish & Mutton Soup*
冬日暖胃首选，汤底醇厚，羊肉软嫩无膻。

* **酸辣鱿鱼汤** *Hot & Sour Squid Soup*
酸辣适中，鱿鱼脆嫩，极具南方风情。

* **豆腐海蛎汤** *Tofu with Oyster Soup*
海味与豆香交融，鲜嫩爽滑，入口即化。

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汤面类与炒粉面 Noodles & Rice Noodles

每碗皆是匠心，搭配自选主料与地道风味。

例如：

* **番鸭面** *Muscovy Duck Noodles*
鸭肉香气浓郁，汤头鲜美，唇齿留香。

* **牛尾粉干** *Braised Oxtail Rice Noodles*
肉香浓郁，汤底饱满，是牛肉爱好者的福音。

* **炒切面 / 米粉 / 粉丝 / 灴面**
*Stir-fried Flat Noodles / Rice Vermicelli / Glass Noodles*
火候讲究，锅气十足，香气扑鼻。

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碟饭类 Rice Bowl Set Meals

一菜一饭，浓缩美味，快速又满足。

* **福州炒饭** *Fuzhou Style Fried Rice*
福州酱香搭配蛋香与蔬菜，风味十足。

* **荔枝肉饭** *Litchi Pork with Rice*
糖醋口感，酸甜可口，老少皆宜。

* **糟鸭饭 / 糟笋大肠饭** *Marinated Duck / Pickled Bamboo with Intestine Rice*
地道酒糟香气扑鼻，是下饭之选。

* **麻婆豆腐饭 / 鱼香茄子饭**
*Mapo Tofu / Eggplant in Garlic Sauce over Rice*
家常风味，回味无穷。