职位名称：中央厨房生产经理
部门： 中央厨房运营部
工作地点： Saddle Brook, NJ
汇报对象： 研发总监
薪资范围： 年薪 $60,000－$80,000（根据经验）
职位概述：
我们正在招聘一位积极主动、经验丰富的中央厨房生产经理，全面负责中央厨房的日常运营，服务于多个门店的连锁餐饮体系。此岗位涉及食品生产管理、质量标准执行、安全控制、成本管控以及跨部门协调。此岗位既需要战略规划能力，也要求具备一线执行力，涵盖从生产安排到团队领导的多方面职责。
主要职责：
* 日常生产管理
全面负责中央厨房日常食品生产流程，指导厨师及生产团队，确保产量、配比及产品质量达标。
* 标准化与SOP制定
制定并执行统一的食品生产标准与操作流程（SOP），确保菜单和出品在多个门店间的高度一致性。
* 生产计划与调度管理
制定每日及每周生产排程，确保原料准备、批量加工及包装流程不拖延、不缺货。
* 菜谱执行与质量控制
严格执行菜谱及制作流程，确保食品安全、口味一致性及稳定性；定期进行抽查及问题追踪，提出改善建议。
* 库存与成本控制
监控库存、实施损耗控制、进行周期性盘点，并参与预算制定，寻找节省成本的机会。
* 跨部门协作
与研发、采购、配送及门店运营团队紧密合作，确保生产衔接流畅，提升整体运营效率。
* 食品安全与合规监管
遵守并推动 HACCP、USDA、卫生局（DOH）及内部食品安全规范；持续优化流程，确保合规无忧。
* 员工管理与培训
负责招聘、入职培训与绩效管理；打造高效执行团队，提供现场辅导与反馈，营造积极的工作文化。
* 沟通与问题处理
作为厨房与总部之间的沟通桥梁，及时汇报运营状态、存在问题及解决方案。
* 数据记录与报告
维护各类生产数据，包括批次产量、损耗分析、库存状态及团队表现，用于支持管理决策。
任职资格：
* 工作经验
3-5年以上食品制造、大型餐饮或中央厨房运营经验
2年以上团队管理经验，有管理厨房或生产团队背景
熟悉高产量、高节奏环境下的跨部门协作和人员调度
* 专业技能
熟知 USDA、FDA、DOH、GMP、HACCP 等监管标准及认证流程
熟练掌握菜单标准化、配方开发、成本控制及分量管理
熟悉库存控制、批量生产计划与损耗管理策略
具备基础食品科学知识及质量控制理念
* 资格认证（优先考虑）
HACCP 食品安全管理认证
SQF 安全食品质量认证
ServSafe 食品保护经理证书
其他认证如 CFS（认证食品科学家）、CQA（质量审核员）为加分项
* 语言要求
英语和中文双语优先
有意者请发简历至careers@nanxiangusa.com