介绍：极品海鲜

* **各式炒石螺**
鲜活石螺爆炒，香辣入味，口感Q弹，海味十足。
* **黄瓜鱼**
肉质细嫩的黄瓜鱼，鲜香四溢，带有淡淡甜味。
* **花蛤**
精选肥美花蛤，原汁原味，鲜味浓郁。

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椒盐系列

* **椒盐白饭鱼**
小鱼炸至金黄，椒盐提香，外酥里嫩。
* **农家炸糟鳗**
传统酒糟腌制鳗鱼，外皮酥脆，内里鲜香。
* **椒盐猪扒**
厚切猪扒炸至酥脆，外焦香，内多汁。
* **椒盐龙利鱼**
龙利鱼片裹粉炸制，椒盐提味，口感鲜嫩。
* **椒盐鲜鱿**
新鲜鱿鱼酥炸处理，弹牙脆口，香辣过瘾。
* **椒盐田鸡**
田鸡肉嫩骨香，椒盐风味令人欲罢不能。
* **椒盐鸭下巴**
稀有部位，外脆内香，深受老饕喜爱。
* **椒盐干裹香**
炸香干裹香草粉，酥香有嚼劲。

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铁板烧

* **铁板牛仔骨**
铁板炙烤，焦香四溢，肉质嫩中带劲。
* **铁板鸭舌**
精选鸭舌，香煎入味，回味无穷。
* **铁板田鸡**
热铁板上滋滋作响，田鸡鲜嫩爆香。
* **铁板鱿鱼**
铁板炙烤鱿鱼圈，弹性十足，香味扑鼻。
* **铁板花蛤**
花蛤鲜美多汁，在铁板上瞬间锁鲜。

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干锅系列

（香辣浓郁、干香下饭）

* 干锅鱼泡 / 鸭杂 / 大肠 / 牛仔骨 / 肥牛
* 干锅茶树菇 / 猪皮 / 鸭舌 / 鱼扣 / 手撕包菜 / 田鸡

> 爆香炒制，锅气十足，麻辣适口，十分下饭。

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本楼清炖

（老火慢炖，汤鲜味浓）

* **茶菇炖水鸭**
茶树菇与水鸭搭配，清香不腻。
* **清炖牛仔肉**
炖至酥烂，汤汁浓郁。
* **糟花羊肉**
酒糟风味，温补不燥。
* **青红酒炖番鸭**
以酒引香，搭配番鸭炖制。
* **目鱼干炖猪肚**
干货提鲜，猪肚弹嫩有嚼劲。
* **上汤鲜羊肚**
羊肚爽脆，汤底清甜滋补。

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湘辣系列

* **剁椒田蛙 / 海蚌**
鲜辣剁椒融合食材本味，地道湘味。
* **干煸大肠 / 回锅肉 / 香辣凤爪 / 麻婆豆腐**
辣香交织，口感丰富，辣而不燥。

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爆炒系列

* **爆炒腰花 / 双脆 / 下水 / 海蜇花**
大火快炒，锁住鲜香，口感脆嫩，火候到位。

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家常蔬菜

* 菠菜 / 清炒豆 / 蚝油唐芥兰 / 清炒苦瓜
* 虾米荠菜 / 蚝油菜心 / 上汤豆苗 / 淮山炒木耳

> 清爽解腻，搭配主菜最佳。

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老酒馆主食

* 糟菜炒粉干 / 荠菜炒糯米 / 福州卤面
* 家乡山东粉 / 干烧伊面 / 长寿面
* 皮蛋乌冬翅

> 地方特色主食，软糯滑香，老少皆宜。

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头台美食（冷菜）

* **葱油螺片 / 紫菜炸海蛎 / 咸鸡 / 糟黄瓜鱼 / 冰镇羊腿**
* **泡椒凤爪 / 清香牛肋骨 / 芦笋炒海蚌 / 凉拌海蜇头**

> 清爽开胃，香辣脆口。

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现煮鲜汤

* 青蛾田鸡汤 / 五彩鳕鱼汤 / 蛏干羊肚汤
* 福州什锦汤 / 百花鱼肚羹 / 蟹肉干目羹
* 堤菜海鲜羹 / 西湘牛肉羹 / 酸辣鱿鱼汤
* 花蛤丝瓜汤 / 筒骨海带汤 / 海皇鱼肚羹

> 每日现煮，鲜美营养。

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家庭套餐

* 三菜一汤（搭配灵活，经济实惠，适合一家共享）

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汤面&点心

* **特色汤面**：牛腩面、羊肚面、芋鸭面、水鸭面、猪肝面、海蚌面、丝瓜蛤面等
* **拌面 / 鱼汤 / 扁肉 / 元宵 / 咸白丸 / 甜白丸 / 芋泥 / 水煎饺 / 牛肉滑**
* **糟鸡面 / 牛仔肉面 / 牛尾面 / 牛鞭面 / 羊肉面 / 上排面 / 海鲜面 / 黄瓜面**

> 丰富主食选择，口感多样，从传统到特色一应俱全。

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各类炒粉炒面

* 炒白颗 / 炒米粉 / 炒粉干 / 炒米燕 / 炒鱼面 / 炒肉面
* 干烧伊面 / 干炒河粉 / 星洲米粉

> 爆香炒制，劲道入味，油而不腻。

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老酒馆小炒系列

* 中芹炒羊肚 / 老酒馆大盘炒 / 鸡酱日本豆腐
* 蒜蓉海蚌尖 / 旺旺酥芋条 / 一品蟹抱蛋
* 十香醉排骨 / 糖醋鱼片 / 荔枝肉 / 家乡南煎干
* 白芍鳗干 / 王子菇炒海笋 / 大肠炒笋干 / 芦笋炒螺片等

> 道道皆匠心，适合点菜拼桌，搭配米饭最佳。

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煎饼类

* 海鲜煎饼 / 龙头鱼煎饼 / 海螺煎饼 / 堤莱煎饼

> 脆皮煎香，鲜香四溢，老酒馆招牌之一！