人的生活离不开衣食住行，不管是在中国还是美国。而“食”又是重中之重，是人类生活的根本。之前我们也讨论过“食”的问题，在中国食品安全问题已经成了人们的心头大患，什么“瘦肉精”丶“苏丹红”丶“皮革奶”丶“地沟油”，这些食物杀手一次次地打击着人们对中国饮食安全的信心，甚至让中国消费者患上疑心病：这个馒头太白了一定加了漂白剂丶这个粉丝弹性大那一定是加了胶丶长得太好看的黄瓜不能买，那是上了绿漆。总之看起来好的反而要不得，歪瓜裂枣才是纯天然。

那么到了美国就没事了吗，之前也有相关文章介绍过，在美国也存在一些食品问题。但是普遍的网友看过后都表示“和中国比还是好的”，中国食品更是被贴上“不安全”以及“化学品”的标签。



其实大家有这样的感觉主要还是因为“食品添加剂”在作祟，认为中国的食品含有的“化学添加剂”太多，是不天然丶不安全的。其实看看上面我们提到的中国食品安全大事件，不难看出“瘦肉精”丶“苏丹红”丶“三氯氰胺”等大多都是由于食品添加剂所引发的。

那么“食品添加剂”究竟是什么？

世界上各个国家对于食品添加剂的定义略有不同，根据联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会的定义标准：“食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品中，以改善食品的外观丶风味和组织结构或贮存性质的非营养物质”。我们常常听说的抗氧化剂丶漂白剂丶膨松剂丶着色剂丶防腐剂丶甜味剂丶香料等都是属于食品添加剂。而对于食品添加剂的使用要格外小心，最佳的效果是使用食品添剂可以对人体有益而无害。但是食品添加剂特别是化学合成食品添加剂本身是含有毒性的，控制不好用量就会对人体造成损害，甚至产生严重的社会危害。现下中国大多的食品问题就是由于不法商家滥用食品添加剂或是给食物加入违法添加物造成的。

美国食品给大家留下安全的印象，这些在中国可以使用的食品添加剂在美国就被禁用。
1.明矾
明矾是食品添加剂的一种，主要作为食物膨胀剂，在我们吃的油条丶麻团丶馒头丶膨化食品等食物中常被添加使用。长期食用含有明矾的食品对人体伤害很大，尤其会对儿童的生长发育和智力发育造成不良影响。因此在美国明矾是被禁止使用，这大概就是我们在美国吃不到蓬松酥脆油条的原因。而在中国2014年7月1日起，也颁布了在馒头丶发糕等面制品不能添加明矾的法律新规。而除油炸面制品丶挂浆用的面糊丶裹粉丶煎炸粉外，油条中仍可使用。

2.人工合成色素
人工合成色素可以用于食品着色，有着色力强，色泽鲜艳等优点，但它却具有毒性，可以致泻甚至致癌。在中国可以在用量标准范围内使用的人工合成色素有胭脂红丶柠檬黄丶日落黄丶亮蓝等，在儿童常常吃的一些果冻丶冰淇淋丶饮料中被添加使用。人工色素违法使用案件在中国也不少，2006年沈阳发现有不法商家利用盐酸和胭脂红给红毛丹染色；2011年上海染色馒头事件，利用柠檬黄对馒头染色冒充玉米馒头等。而人工合成色素在美国以及挪威丶澳大利亚等国家都被明确禁止使用。

3.甜蜜素
甜蜜素顾名思义就是一种甜味剂，化学名称为环己基氨基磺酸钠。经测验它的甜度可以达到普通蔗糖的30-40倍。通常添加在饮料丶冰淇淋丶甜品中，也可以加入化妆品丶唇膏丶牙膏中使用。最早是由一名美国学生发现并申请专利，但在1969年美国国家科学院研究委员会实验发现甜蜜素存在导致膀胱癌的风险而全面禁止使用。中国目前仍可在食物中添加甜蜜素，但是标准是0.25克/千克。
如果经常食用甜蜜素含量超标食品，会对肝脏和神经系统造成危害，尤其是对排毒能力较弱的老人丶孕妇丶小孩危害更大。

其实也有在中国禁用而在美国可用的食品添加剂
虽然有上述食品添加剂是在美国禁用，但在中国可以使用的，很容易让人们感到中国食品的“危险性”，但其实也有一些食品添加剂在中国禁用，在美国却可以使用。像是在果冻中使用的山梨酸钾（防腐剂）在中国的限量是0.5克/千克，而在欧盟却是1克/千克；过氧化苯甲酰即面粉的增白剂，在美国以及加拿大等国家是可以使用的而在中国则被禁用等。

根本在监管
我想单纯的认为中国可以添加更多的食品添加剂而美国禁止添加就证明中国食品不安全丶化学成分高是偏颇的，更重要是在于对食品添加剂或是违法添加物的管理上。美国在这方面有着更严格，更透明的管理制度，企业若是非法使用添加食品添加剂，就会受到更加“得不偿失”的惩罚，这些监管才使得美国的食品向网友们认为的那样，更加安全，吃着更放心。


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