在美国生活，每个人都知道外出喝酒一定要带有照片的身份证明。由于执法非常严格，商家一般对此都极其自律，因为“酒牌”申请实为不易，一旦出现违法向未成年售酒，或者未要求出示身份证件就出售酒的情况，都会遭到罚款，情节严重的“酒牌”还会被注销，重新获得牌照的几率为零。在美国生活，每个人都知道外出喝酒一定要带有照片的身份证明。在美国生活，每个人都知道外出喝酒一定要带有照片的身份证明。

在纽约或者美国卖酒有多难？其实从人们耳熟能详的美剧里就可以获知一二。在《绯闻女孩》里，Chuck Bass在不知情的情况下在豪华酒吧里用假酒牌卖酒，结果引来了搜查。美国最长寿的电视剧之一《绝望的主妇》，也对酒牌申请有所描述。

我的两个在纽约的朋友，一个在开餐馆，一个在开酒吧，都正在陷入酣畅淋漓的“酒牌申请大战”。其中一个因为还不是绿卡持有者，已经持续地为此事奔波了一年多了，自称已经成为“酒牌申请专业户”。

除了卖酒难，外出喝酒也不像国内那样方便。在美国生活，每个人都知道外出喝酒一定要带有照片的身份证明。否则就算你看上远远超过法定饮酒年龄21岁，也会被拒绝出售含酒精的饮料。

由于执法非常严格，商家一般对此都极其自律，因为“酒牌”申请实为不易，一旦出现违法向未成年售酒，或者未要求出示身份证件就出售酒的情况，都会遭到罚款，情节严重的“酒牌”还会被注销，重新获得的牌照几率为零。据纽约的商家说，美国警察经常采用“钓鱼执法”的方式，来试探检查商家是否违反规定。因此，敢于“以身试法”的人特别少。

酒这种饮料的高利润和危险性，成为了这种饮料如此受争议和关注的原因。但是仔细探究“酒类营业执照”背后的故事，就发现这张简单的纸背后包含的太多宗教丶历史文化丶和对青少年的管理等因素。如果从南北战争之后开始追溯，就会知道为什么美国人对酒业经营的管理会如此严格。这和1920年代美国和北欧实行的“禁酒令”息息相关。

英美文化研究者胡明督在《美国主要禁酒组织在禁酒中的作用》一文里描写，“南北战争后，美国社会的工业化和城市化进程大大加快了，大量移民和农村人口开始进入城市，一大批中心城市随之形成。美国城市中酒馆数量也开始大幅度增加。

到了1909年，城市中酒馆的数目已达到了平均每300人拥有一家酒馆。大量酒馆的存在助长了酗酒之风的蔓延，许多酒馆为了和同行竞争，甚至通过提供色情服务和赌博场所来招徕顾客，成了藏污纳垢之所。酒馆被大众视作城市罪恶的橱窗，对社会安全的公然挑战。”

随着公众禁酒呼声的兴起，一些宗教组织逐渐开始回应这种公众禁酒情绪。 19世纪20年代，北欧一些国家和北美一些虔诚的新教徒认为饮酒违反教规精神，因此呼吁通过禁酒法令，而在这个时间正是妇女参政的呼声兴起的时间点，一些在政坛上刚刚展现头角的妇女力量大力支持抑制酒类消费。

禁酒组织反沙龙联盟的联盟的成员接过了呼吁禁酒的接力棒，他们大量参与各州议会以及参众两院的选举，逐渐推动了联邦禁酒令在全国范围内的实行。最终联邦禁酒令随着美国宪法第八修正案于1919年1月16日通过。酒类的生产丶销售丶运输丶进口以及出口全部被禁止。

但是禁酒令其实却并不成功。由于人们的消费需求还在，因此这个法案刺激了大量地下酒庄的买卖。另外，各种酒类源源不断地从加拿大丶墨西哥丶加勒比走私而来。政府部门无力追查，造成了这个市场更大程度的混乱。

禁酒令在大萧条期间最终被取消。一位叫做Pauline Sabin的共和党认为“禁酒令”其实让美国成为了一个虚伪的国家，而且这个法令本身不符合任何法治的精神。她相信酒业的高税收将会帮助美国经济复苏，同时也会降低团伙犯罪率。她在共和党内寻求支持，却发现她的同党对此不屑一顾。最终她联合民主党促成了对禁酒令的撤销。

1933年12月5日，禁酒令的撤销伴随着美国宪法第二十一修正案通过。虽然禁酒令撤销了，但是对“酒类”的特殊管理的传统却保留了下来。这也是为什么酒的牌照要单独申请，而酒的税收也要单算的原因。这表明了美国政府维护社会秩序，对青少年行为管理的态度。

我的朋友J告诉我，她是美国公民，现在经营一家餐馆，因此她按照正常程序去专门单位liuqor Authority进行了软性酒的牌照申请，也就是只卖啤酒和红酒，但是发现程序极其繁冗。首先，要上交餐馆法人的所有缴税纪录。另外，餐馆必须保证有两个紧急出口。再次，她要提交营业证丶销售税证丶卫生证。最后还需提供四类保险证明，火险丶员工人工险，员工伤残险，以及失业险。即使各类证书齐全，J也要请专门的“酒牌”申请律师帮忙，等至少三个月才可能拿到执照。

而我的朋友X做的是酒吧，他首先不是美国公民也不是绿卡持有者，根本不符合酒牌申请的先天规定。于是他借助别人的身份企图得到执照。但经过研究才知道，申请hard liuqor(烈性酒)的要求更加严格。申请者要主动和社区委员会联系，向他们阐明自己申请酒牌不会对所在的社区产生危害，而是会对社区有贡献。他要去网站下载专业的表格，然后收集社区居民的支持签名。“一定不能自己乱填，因为机构会抽查核实，一旦发现自己伪造签名，估计一辈子也别想得到执照了！”X说。X为得到一张酒牌奔波了一年，到现在还没有眉目。

美国酒类的销售，可以从细微处看见人们在法治社会中的行为方式。当我外出就餐点含酒精的饮料，从未遇到过不查ID的情况。而有时候我会和服务员交流。他们告诉我，“如果万一酒卖给未成年人，一旦他酗酒出事，连酒吧也要负刑事责任！”
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