婴幼儿正处于身体迅速生长发育的重要时期，配合其生长需要提供合理的营养是每一个婴幼儿健康成长和发展不可缺少的条件，所以婴幼儿膳食的合理搭配具有非常重要的意义。下面鸣挚育婴师来说说婴幼儿膳食调配的基本原则。


多样性原则

为使婴幼儿获得全面的营养，家政服务员在给他们准备饭菜时要注意“杂”，即尽可能让他们吃到各种各样的食物，举例如下。
（1）主食应包括米丶面丶杂粮丶薯类及豆类等；
（2）副食既要有鱼丶禽丶蛋丶瘦肉丶奶等高蛋白食品，也要有不同品种丶不同颜色的蔬菜，特别是红丶黄丶绿等深色蔬菜，还要有各种水果等。
合理搭配原则
八大类食物按比例提供谷类丶肉类丶蛋类丶蔬菜类丶果类丶豆制品丶油类及食糖这八大类食物，每天都要让婴幼儿吃到，但并不是各种食物都吃得一样多，而应有一定的比例。较为合理的营养结构是：每日生活中五谷杂粮和豆类应该吃得最多；其次是蔬菜和水果；相比之下，肉丶鱼和蛋等高蛋白的食品虽然要有，但不能太多。
各种食品巧妙搭配给婴幼儿准备饭菜时要尽可能使各种食物之间能相互搭配，以保证婴幼儿吃到营养全面的食物，并且食欲旺盛。
可遵循以下原则进行搭配：米面搭配丶粗细粮搭配丶荤素搭配丶蔬菜五色搭配丶干稀搭配等。
婴幼儿膳食的要求是什么
1丶优先供给富含蛋白质丶维生素丶矿物质的食品牛奶是婴儿断乳后的首要食品，凡有条件的家庭，每日应供应婴儿牛奶500毫升左右，并要提供瘦肉（畜丶禽丶鱼）50克左右，鸡蛋1个，以及动物肝脏丶血丶豆制品丶各种新鲜蔬菜和水果等，以保证营养的摄入。
2丶适量供给碳水化合物丶脂肪高的产能食品
①谷类食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1丶叶酸丶钙丶铁等营养素；②纯糖除供给热能外，对肝脏还有一定的保护作用，但对婴儿来说，不宜多吃，特别是饭前不要吃糖，以免影响食欲；
③油脂能供给热能以及必需的脂肪酸，且有益于调味，是每日膳食中所必需的食品，但不宜过量，以免影响消化。


辅食添加的原则
一般来讲，从婴儿4个月开始，除了母乳或牛奶，还要逐步添加一些蔬菜泥丶苹果泥丶香蕉泥等。家政服务员在给婴儿添加辅食时，应遵循以下原则。
（1）从少到多。如蛋黄从1/4开始，如无不良反应2～3天后加到1/3～1/2个，渐渐吃到1个。
（2）由稀到稠。米汤喝10天左右—稀粥喝10天左右—软饭吃10天左右。
（3）从细到粗。菜水—菜泥—碎菜。
（4）习惯一种再加另一种。
（5）在孩子健康丶消化功能正常时添加，出现异常反应暂停两天，恢复健康后再进行。

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