贡菜含有营养丰富的蛋白质，氨基酸，维生素和人体必需的钙，铁，锌，胡萝卜素，钾，钠，磷等多种微量元素及碳水化合物，特别爽维生素E含量较高，故有天然保健品，植物营养素之美称，乃当今美容抗癌之佳品。贡菜配上高蛋白营养的鸡肉，享当年帝王的口福。现今是一道寻常百姓可以吃到的宫廷菜。