文：民哥

刘阿姨最近风很大，不管是小红书还是吃货群，总能看到有人在发。据说，这是一家非常正宗的自贡菜私厨，还是类似成都苍蝇馆一般的存在。这么有趣，民哥竟然没有去过，那可不行。于是拉上了干饭人小分队，周五下班直奔法拉盛。

在北京时，去过几次著名的黄珂家宴，不管你是谁，随时可以到黄珂家吃一顿，不用预约，不要钱，正宗的自贡盐帮菜，那个味道和那个气氛仍然记忆犹新。没想到多年后，在地球的另一端，我又吃到了自贡私房菜。

提前一周打了电话预约了周五的晚餐。刘阿姨果然藏的很深，下了LIRR，开车还要大概5分钟。我到的时候6：30，天已经黑了，刘阿姨所在的路口基本没有行人，稀稀落落的有几家小店亮着灯，完全不是商业区。刘阿姨门脸很小，招牌还是和一家寿司店共用的。进门一看，是个没有人的现代风格的酒吧，我一度怀疑是否进错了门，不过定睛往里看，酒吧尽头有个房间，坐满了人，那就是刘阿姨私房菜了。



刘阿姨给我们留好了桌子，我们四个人，提前预约时就点好了8个菜（想着既来之则大吃之）。刘阿姨看我们点了这么多，以为至少有8个人，就给我们用两张四人餐桌拼了一张大桌子。看我们只有四个人，就跟我们说，哎呀，你们吃得完么？我说，没事，吃不完打包走。刘阿姨就嘎嘎嘎地笑了起来，从她的笑声能听出来，她是个明亮、快乐的人。



忘了说，刘阿姨私房菜虽然只有一个房间，但是并不是“苍蝇馆”风格，店里干干净净，墙裙上摆着塑料植物，墙上挂着棒球海报，电视里也播着棒球比赛，感觉有点儿像坐在运动酒吧里吃饭，不管他，菜好吃最重要。
第一道是刘阿姨家最出名的阿姨冷吃兔，端上来一大盆，我们看着这个盆，想起了网友们的警告：刘阿姨家份量真的很大！冷吃兔的做法像辣子鸡，不过上来时是已经是凉下来的，兔肉比鸡肉块大，更结实，冷吃也更入味，麻辣十足。



红油牛肚味道也很正，牛肚切的很薄，入味且容易嚼，配着洋葱和青红椒一起吃，爽口。



记得黄珂告诉我，回锅肉是考验自贡菜的标准。跟其他川菜有一些不同，自贡做法不用糖，主要用豆豉和盐来煸炒。刘阿姨家的回锅肉很好吃，主要是豆豉香和豆瓣香，带皮五花肉的肥肉油都煸出去了，不腻，巨下饭。



自贡鲜椒小煎鸭，鸭子切成小块，跟几种鲜辣椒炒在一起，鲜辣入味，也是吃了就停不下嘴。



鲜椒过水鱼，鲜椒指的是鲜花椒，这条鱼真的好大一只，我们四个人很努力，才只吃完一面。鱼肉鲜嫩，汤汁并没有看上去那么辣，青花椒香气四溢，用鱼肉沾着汤汁吃，实在太好吃了。



除了我们点的8道菜，结账时，刘阿姨还端来了自家做的冰粉，最正宗的红糖冰粉，免费送的。本来已经撑得都坐不直了的我们，又把冰粉吃光了。



刘阿姨私房菜完全超过了我的预期。必须要提醒大家的是，菜量真的惊人，我们四个人饭量算是不俗的，可是连一半也没有吃完。不过打包回家也是很好的。旁边桌的一对小情侣，点了四道菜，吃完打包了四大盒走。
刘阿姨家只有五张桌，所以建议提前打电话订，要不就要坐到外间的吧台去，提前订还需要提前点菜，好处是，到了坐一小会儿，菜就全部上桌了。


刘阿姨私房菜：
地址：45-08 Parsons Blvd, Queens, NY 11355电话：(347) 348-2220


来源：哥谭日记(微信公众号)