橘色的灯罩下闪烁着若隐若现的摇曳灯光，酒红色的金丝绒墙纸上挂满了黑白性感老照片，反射着耀眼光亮的红沙发散发着挑逗性的暧昧气息，暗褐色的木纹镶嵌着金色的吊顶，一股奢华又迷人的氛围弥漫在 “Strip House”中。初听这个略带诱惑性的名字，也许有些朋友可能会另作他想，但“Strip House”却是纽约大名鼎鼎的经典牛排馆，这里引以为傲的并非是身材火辣的**舞娘，而是高品质的顶级牛排。

Strip House

地点：13 E 12th St (between 5th Ave & University Pl) New York, NY 10003
电话： 212-328-0000

Strip House曾为着名的美食评级网站Zagat 丶Yelp评选为纽约10大牛排馆之一，这里独具一格的复古装修风格和顶级食材也常常被纽约客所称道。朋友远道从中国而来，想尝试一下正宗的美式牛排，评价颇优的Strip House变成了我的首选。


在品尝牛排之前可以先点一款Lobster bisque(龙虾浓汤)做前菜润喉，晶莹剔透的玻璃小杯中盛满了乳白色的浓汤，虽然分量较少，但鲜香顺滑的浓郁口感还是让人回味无穷。前菜过后就是牛排大餐上场。


点牛排可有不小学问，首选要选择牛肉的部位，菲力(filet steak)丶沙朗丶肋骨丶纽约客（New York Strip）丶肉眼排（Rib-eye）或腰肉牛排（Porterhouse），这些名字都代表着牛的不同部位，当然肉质和口感也是完全不一样的，没有绝对的好坏之分，更多的是要符合个人的喜好。


盘子中会放入一个烤大蒜，外焦内嫩的Porterhouse

而Strip House最出名的则是Porter House，Porterhouse和T-bone都出自于牛前腰肉，而Porterhouse位于前腰肉的后半部分，这里的肉质会更加鲜嫩，而且油花也较多。Strip House还特别推出了Porterhouse两人套餐，42盎司的Dry Aged经典腰肉排，两人分享，每人$48。

而会吃牛排的行家一般会选择带些油花和嫩筋的部位，这样嫩中带腴，富有嚼劲的口感才会让人食指大动。而喜欢感受不同风味的牛排爱好者也会常点T-Bone，大块鲜嫩多汁的肉排中夹着T形大骨，一边是菲力肉排，一边则是New York Strip，细腻和粗犷，丰腴或爽滑，一次可以统统感受到。


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