1.帕尔玛干奶酪（Parmigiano-Reggiano cheese）
人们在吃意大利面条或蔬菜沙拉时，经常喜欢最后出菜时，在其表面撒上一些奶味浓厚醇香的干奶酪碎。这样不仅菜品看上去美观，而且当吃进口中时还能提升食物的味道。其实你并不需要去买22美元一磅丶世界着名的意大利品牌奶酪Parmigiano-Reggiano cheese。相反，你可以在超市中找到与该名牌产品味道几乎没有区别但价格只有其一半的普通奶酪来代替，比如 Pecorino Romano 和SarVecchio。
2.烟熏和熟食肉（Smoked and Cured Meats）
从卖熟食肉品的小店到街边“一元的热狗”，烧烤丶烟熏肉食制品可谓是大家熟识而又爱不释手的食品。然而这些重口味又好吃的肉制品却暗中威胁着人类的健康。癌症丶心血管疾病，高血压还有各类偏头痛无不与之有着紧密的关联。这类食品是造成动脉硬化和血管堵塞的主要元凶。美国食品法规定，允许新鲜猪肉香肠中的脂肪含量可占其总重量的50%。
3.“蓝莓”制品（“Blueberry” items）
提起蓝莓，现在似乎是相当流行的食品。从早餐麦片到小糕点，麦片能量棒或是酱汁等，广告中，无不以添加“蓝莓”来作为吸引顾客的招牌。然而，当你到食品店购买这些所谓“蓝莓口味”（ blueberry-flavored items）产品时，不要希望它含有真正的蓝莓。实际大多数只是添加了带有蓝莓口味的人工合成香料。因此力劝大家去买真正的蓝莓，然后自行加入所喜欢的食品里，做成真正对身体有益的健康食品。
4.多谷物面包（Multi-grain bread）
该垃圾食品目前正伪装成健康食品一族，堂而皇之的被人们信奉为超级全麦食品。当你在购买该类产品时，一定要先去辨别它的食品成分列表，确定它的主要成分是全麦（whole wheat）。否则它只是将含量极少的颗粒状谷物掺进白面粉中制成的普通白面包。更健康可行的办法就是放弃吃面包，直接购买大麦（ barley）丶糙米（brown rice）丶藜麦（quinoa）和燕麦碎（steel-cut oats）。
5.去脂花生酱（Reduced fat peanut butter）
当食品公司将其产品中的脂肪去掉之后，一定会在添加一些其他的物质到食品中，以保证该产品的美味口感。大家想到是什么了吗？对了，他们的方法就是会添加大量的糖在食品中，因此吃花生酱时，与其食用超多的人工甜味剂，不如吃鲜香又有营养的含有多不饱和脂肪酸与蛋白质的纯花生酱。
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ace
2014/12/15
27种最好永远不要购买的食品（五）
22.成包装沙拉套餐（Salad kits）
被清洗过和袋装蔬菜尽管可以节省时间，但他们却要大家付出3倍于买一头生菜（lettuce）的价钱。而那些更昂贵的“沙拉套餐”中有一些绿色蔬菜，一小袋调味品和油煎面包碎（croutons）。实际将家中吃剩的面包切成小块然后通过烘烤就成了面包碎，并酱汁与自己制作的多种口味沙拉酱混合。一点都不会比现成的套餐沙拉逊色。
23.小包装零食（Individual servings of anything）
制造商通常将小包装的零食设定为100卡路里的。他们的目的是从消费者那里赚取更多的钱。这些小包装食品的成本的价格明显高于如果你买大包装的奶酪饼干或薯片。这正是你应该做的。消费者要做的是去买大包装的零食，然后分成自己每次需要的食用量，再分装于小储存袋中就好啦。
24. 旅行装什锦干果仁（Trail mix）
我们检查了这些挂在糖果过道的小包装什锦干果的单价（unit prices），相当震惊！发现他们的成本约为10美元一磅。为什么不自己制作呢比其便宜多的干果呢？准备1磅干烤花生，1杯葡萄干，和1把杏仁，干果，巧克力糖果。这里只有你喜欢的东西。将混合物在塑料或玻璃容器中混合，只要将盖子盖紧，可以保质长达3周。
25 .快餐及物餐包（'Snack' or 'lunch' packs）
这些现成的内容齐全的所谓“全包（'all-inclusive'）”食品，似乎价格很合理（从2.50美元到4美元），但实际上你的花费全在其设计精美的的标签丶包装，尤其是盛食物的盘子上了。实际打开一看，你便会发现包装内只包含几块饼干丶奶酪和午餐肉。实际可食用的东西只值几毛钱，而且你还要食用用超量的盐。
26.品牌冰激凌（Gourmet ice cream）
当看到有人支付6美元买一加仑的品牌冰淇淋时，心中很痛苦。别担心，店中通常至少有一个品牌在打折销售，你可以很容易便宜的买到自己喜爱的品牌。实际你可以在家用压碎的的巧克力或碎饼干撒在普通的冰激凌上，依然可以做出口味不错的自制冰激凌。如果你对优质品牌情有独钟，可以等待3周的销售热期过去当其打折时再去购买。
27.冷冻肉馅饼（Pre-formed meat patties）
冷冻汉堡，牛肉或其他的肉馅饼类，比买散装绞肉再自行做成小肉饼更加昂贵。其实，我们制作它，只需要不到10秒就可以拍出一个馅饼并将之扔到烤架上。另外，有一些证据表明，现成肉饼可能比一般绞肉含有更多的大肠杆菌（e. coli）。事实上，最近的召回的感染大肠杆菌的牛肉就涉及到现成做好的冷冻牛肉馅饼。
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27种最好永远不要购买的食品（四）
16. 制作好的水果冰棍（Premium frozen fruit bars）
一般要2美元一颗的冷冻水果（frozen 'all fruit' ）或水果汁冰棍（fruit and juice' bars ），尽管热量极低，但其价格却不菲。实际你可以自己在家做适合自己或家人口味的水果冰棍。如果准备做四份，仅仅切碎2杯水果就够了。具体做法就是：1汤匙（tablespoon）糖，1茶匙（teaspoon）柠檬汁（lemon or lime），共同放入搅拌机。盖上盖子，开始搅打直至成细腻的果泥。你也许添加1～2汤匙的水，最后出来的将成为浓浓的水果浆。将水果浆倒入4个冰棒模具或纸杯，再插入小冰棍棒，放入冷冻室。第二天就可以享用自制的美味冰棍啦。
17. 盒装大米或配菜（Boxed rice 'entree' or side-dish mixes）
这些盒装食品包括少量的米饭，盐和香料，但它的价格比几个成分单独买的价格贵许多。是的，尽管盒饭里面放有一些调味料，但他们也许你已在储藏室内放置了很久。实际你可以买一袋大米，然后分装成你每次食用需要的量，加上你自己喜爱的调料，并根据包装说明将饭煮即可。
18 .能量或蛋白质棒（nergy or protein bars）
这些高卡路里的甜点零食通常会堆放在收银柜台上，因为买家多由于认为它们是比糖果更健康的食品而出于冲动购买它们。然而，实际上它们的成分中却都含有很高的脂肪和糖而且与一个普通的糖果所含热量无异。况且，这些制作精美诱人的能量棒价格却是糖果的两到三倍。如果你在工作之余需要增加能量，那么富含维生素的几片水果，一杯酸奶，或一小把坚果将会是你更满意，更健康并且更便宜的选择。
19.混合香料（Spice mixes）
人们通常喜欢将买那些已涂抹好香料的肋排肉，因为他们外观看上去很漂亮，价钱也会感觉很合算。这样就省去了自己必须单独买那些复杂的香料。但是小编要提醒大家的是，你们在购买前一定首先要检查包装上的成分标签：我们首先看到的主要成分是盐，其次是标注并不细致的“药草和香料”（ 'herbs and spices.'）。然后请大家在自己的厨房看一看，你可能会惊讶地发现，你的柜橱中已经有很多种现成的香料了，而且你可以根据自己的口味，想即兴加入多少都可以。
20 冰茶饮料粉或现成的香味冰茶
建议大家不要再去花费昂贵的金钱去购买现成的冰茶粉。实际你自己制作的冰茶更便宜。只需一包袋茶，再将一壶沏好的冰茶放在冰箱里就大功告成啦。另外，许多现成的混合冰茶粉含有大量对人体健康不利的果糖和玉米糖浆，还有其他糖类及人工香料。其实，制作冰茶很简单。一瓶32盎司的冰茶，它通常需要8袋红茶（black tea）或10袋草药茶（ herbal），绿茶（green tea）或白茶（ white tea）。如果你喜欢甜味的茶，又想保持低热量，请不要加糖，可以用果汁来代替。
21．瓶装水（Bottled water）
购买瓶装水并不是明智的选择。这里有很多原因。首先它比较贵，还会造成环境污染，而且对于健康也不如喝自来水有益。
如果你家中饮用水的来源是井水（ well water ），但它的口味的确不好（甚至经过过滤，依然不好喝），或者如果你家中与小婴儿需要饮用安全水，可以到大型折扣店去买桶装蒸馏（ distilled）水或专用营养水（'nursery'）。它们通常1加仑只需花79美分或99美分。你还可以循环使用装水的桶来装自制的冰茶或储藏其他东西。
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27种最好永远不要购买的食品（三）
11. 风味非奶类制品（Flavored non-dairy milks）
香草蛋奶焦糖豆奶（Vanilla-eggnog-caramel soy milk ）并未赢得卫生局的任何称赞，它应该不会成为你购买食品清单中的一项。如果你非常钟情于非乳制品，小编建议你购买那些无糖豆奶。如果你仅希望饮用健康的奶制品，不妨试试脱脂牛奶。
12.高纤维食品（ Foods made of WOOD）
请大家先浏览一下你的高纤维麦片（high-fiber cereal）和零食糕点（snack bar）上的食物成分列表（ ingredient list ），你可能会看到一种成分叫做“纤维素”（ cellulose ）。你们可知“纤维素”原来是“木浆纤维素（wood pulp）的另一种说法。食品制造商通常使用它来增加其产品的体积及作为食品纤维素。因此你看起来吃了很多的食物。但实际上你只是一口木质刨花。
13.白米（White rice）
建议大家从现在开始不要再以精加工过的谷物取而代之以对健康有益的非加工米做主食。经研究表明如果人们每周食用5份或更多的白米饭较那些每月只吃一次或不吃白米饭的人们，将有高达17%为患糖尿病的风险。
14.速冻蔬菜（'Gourmet' frozen vegetables）
大家当然可以买8盎兹一包的含有黄油酱的速冻青豆作为晚餐。但你为何不亲自做一盘新鲜的青豆呢？只要用水焯好青豆，然后稍稍放点黄油( butter)，然后再撒一点香草(herbs)调料，一盘制作简单又好吃且健康的食品就在眼前。同样的做法也适用于胡萝卜（carrots ）。美食家们不妨一试呀。
15.微波三明治（Microwave sandwiches）
当你买了速食三明治（ pre-made sandwich），你的花销纯纯浪费在精致的包装和大量的盐分与脂肪及那些不必要的添加剂上面了，实际这样一份三明治的成本只在2.50美元至3美元之间。你可以自己亲手制作一个更大，更好，更有营养的独家三明治。
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27种最好永远不要购买的食品（二）
6.瓶装茶饮料（Bottled tea）
奉劝喜爱喝冰茶的人们最好在家里自己制作清爽解渴的冰茶，即省钱又能减少能量的摄入。要知道在店中购买的瓶装茶饮料，其中所含的糖分要比等量的苏打水或一片馅饼多得多。
7．番茄意大利面酱汁（Tomato-based pasta sauces）
通常一罐典型的意大利通心粉酱（spaghetti sauce ）售价为2到6美元。而等量罐装番茄酱通常只卖1美元。我们的建议是：用罐装或新鲜的捣碎的番茄自制番茄意大利通心粉酱。特别是夏季正值番茄大面积丰收的好季节，当季番茄不仅多汁美味还相当便宜。最简单的方法就是将捣碎的西红柿（罐装或新鲜）倒入一个稍大的煎锅中，点入一些酒（ wine）或酒醋（wine vinegar），再加一点糖，还有你所喜爱的香草（ herbs），以及添入一些你所喜欢的蔬菜，比如切碎的辣椒丶洋葱丶蘑菇丶胡萝卜。然后就是让所有放进煎锅的食品炖煮一个小时。最后进行调味就可以摆上餐桌了。更容易的方法就是把新鲜的西红柿摆在烤箱的顶层烤盘上，然后淋上橄榄油在425华氏度烤番茄20至30分钟，就可以制成另一番风味的烤制番茄酱。
8.剑鱼（Swordfish）
大家可知道大量的深海鱼类，如金枪鱼（tuna）丶鲨鱼（ shark）丶国王鲭（king mackerel）丶方头鱼（tilefish），特别是剑鱼身体中含有大量的对人类有害的重金属水银。因此奉劝大家平日尽量购买个头小的鱼类来食用。比如比目鱼（ flounder）丶鲶鱼（catfish）丶沙丁鱼（sardines）和三文鱼（salmon ）都是不错的选择。
9.能量饮料（Energy drinks）
如果你有感到疲劳困倦时喝一杯咖啡来提神醒脑的习惯，那就坚持下去吧。然而一些看似无害的含咖啡因的饮料却通常是糖衣炮弹。目前美国食品与药物管理局（FDA）已收到了大量的检举报告，称5小时能量饮料（5 Hour Energy ）和怪物能量饮料（Monster Energy ）会导致人们心脏病发作，抽搐甚至死亡。
10．无麸质烘焙食品（Gluten-free baked goods）
如果你没有被医生诊断患有疾病乳糜泻（celiac）或是麸质不耐受（gluten intolerance）体质。记住所谓无麸质烘焙食品并不意味就是健康的食品。一些经过加工的无麸质的面包丶饼干和薄脆饼中含有比传统烘培食品更多的精加工面粉丶人造添加剂和糖类。
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